不合格樣品為：三亞崖州佳品食面包店銷售的自制油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產生鋁殘留。按照《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網站予以公布。
海南省市場監(jiān)督管理局關于1批次食品不合格情況的通告（2021年第11期）不合格樣品信息
|
抽樣編號
|
序號
|
標稱生產企業(yè)名稱
|
標稱生產企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱
|
被抽樣單位地址
|
食品名稱
|
規(guī)格型號
|
商標
|
生產日期/批號
|
不合格項目║檢驗結果║標準值
|
檢驗機構
|
備注
|
|
GC21460000641200013
|
1
|
三亞崖州佳品食面包店
|
三亞市崖州區(qū)古城門對面200米
|
三亞崖州佳品食面包店
|
三亞市崖州區(qū)古城門對面200米
|
自制油條
|
/
|
/
|
2021-03-25
|
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║3.56×102mg/kg║≤100
|
海南省食品藥品檢驗所三亞分所
|
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
本文關鍵詞：
