昨日，有消息指，轉(zhuǎn)基因菜籽油流入國(guó)儲(chǔ)，造成出庫(kù)的國(guó)儲(chǔ)菜籽油被轉(zhuǎn)基因菜油"污染",并可能讓部分企業(yè)鋌而走險(xiǎn)，用混入轉(zhuǎn)基因菜油的國(guó)產(chǎn)菜油生產(chǎn)所謂的"非轉(zhuǎn)基因"小包裝菜籽油牟利。

盡管轉(zhuǎn)基因的大豆油、菜油在食用油行業(yè)大量使用已有多年，但是敏感的轉(zhuǎn)基因字眼還是撩動(dòng)了大眾的神經(jīng)。與此同時(shí)，調(diào)和油該如何標(biāo)識(shí)原料配比亦隨之熱議。南都記者昨日采訪獲悉，精煉之后，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食用油是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品非常難檢驗(yàn)，標(biāo)識(shí)的可靠性更多依靠企業(yè)的自律，同時(shí)具體油種的占比也很難測(cè)出。而業(yè)內(nèi)人士表示，調(diào)和油國(guó)標(biāo)遲遲難以出臺(tái)，檢驗(yàn)方法難以解決正是難題之一。

標(biāo)識(shí)的可靠性多依靠企業(yè)自律

消息指，由于每噸進(jìn)口轉(zhuǎn)基因菜籽油和菜油要比國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油、菜油分別便宜500元和1000元以上，不少被賦予托市收購(gòu)資格的委托企業(yè)，利用進(jìn)口的便宜菜油冒充國(guó)產(chǎn)菜油上交國(guó)儲(chǔ)庫(kù)，從中賺取差價(jià)。大量進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因菜油，一部分流入正規(guī)企業(yè)用來(lái)生產(chǎn)小包裝食用油或者其他油脂，另一部分流入國(guó)儲(chǔ)庫(kù)，混入國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油中形成"污染".

"聽(tīng)說(shuō)有企業(yè)這么做，這些傳聞流傳一陣子了。"昨日，糧油行業(yè)一位資深人士如此表態(tài)，其表示，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因成分主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)里，如果殘留比較少，或者是精煉之后，很難辨別是否為轉(zhuǎn)基因原料。

目前，國(guó)內(nèi)使用較多的轉(zhuǎn)基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比更高。中儲(chǔ)糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，大豆油80%左右都為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，菜油因?yàn)閲?guó)內(nèi)西南等地生產(chǎn)較多，國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜油大概可以占到6成左右。

有業(yè)內(nèi)人士表示，一般轉(zhuǎn)基因檢驗(yàn)，除了在菜籽大豆等原料階段檢驗(yàn)，在毛油環(huán)節(jié)仍可以進(jìn)行檢驗(yàn)。"不過(guò)也有所區(qū)分，比如菜油做到一級(jí)就很難檢驗(yàn)，此外，如果是浸出工藝，很難有殘留，檢驗(yàn)也會(huì)有些難度。"

事實(shí)上，接受采訪的企業(yè)均認(rèn)為食用油是否為轉(zhuǎn)基因原料在營(yíng)養(yǎng)和安全上并沒(méi)有和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有區(qū)別。主要原因就在于轉(zhuǎn)基因成分存在于蛋白質(zhì)，食用油則取的是脂肪成分。

一位食用油企負(fù)責(zé)人表示，國(guó)儲(chǔ)庫(kù)若被轉(zhuǎn)基因"污染",對(duì)于加工和銷(xiāo)售的企業(yè)存在的是道德風(fēng)險(xiǎn)，即企業(yè)按照非轉(zhuǎn)基因品類購(gòu)買(mǎi)的原料，也以此為標(biāo)識(shí)經(jīng)營(yíng)，若是在其中檢出轉(zhuǎn)基因成分，企業(yè)則要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和損失。業(yè)內(nèi)人士告訴南都記者，成品食用油調(diào)和油很難檢測(cè)其原料比例，只能檢測(cè)出是否含有，標(biāo)注比例更多是依靠企業(yè)誠(chéng)信。

檢測(cè)難國(guó)標(biāo)難出臺(tái)

王慶榮表示，作為市場(chǎng)銷(xiāo)售的成品油，的確已經(jīng)很難檢測(cè)是否為轉(zhuǎn)基因原料，企業(yè)按照轉(zhuǎn)基因管理辦法標(biāo)識(shí)要自律，同時(shí)公司也會(huì)邀請(qǐng)第三方在毛油階段進(jìn)行檢驗(yàn)。"大企業(yè)不會(huì)冒險(xiǎn)亂標(biāo)，不確定是否部分地方企業(yè)以此謀求利益。"據(jù)悉，小包裝菜籽油一般以國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油居多，價(jià)格比轉(zhuǎn)基因菜籽油貴一些。

除了是否為轉(zhuǎn)基因，食用油行業(yè)一直還面臨著調(diào)和油成分的標(biāo)注爭(zhēng)議。中儲(chǔ)糧的金鼎小包裝食用調(diào)和油是國(guó)內(nèi)第一家公布配料比例的產(chǎn)品。"現(xiàn)在市場(chǎng)反應(yīng)挺好的，（銷(xiāo)量）逐漸上升",王慶榮表示，公開(kāi)的想法是尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，但不是說(shuō)里面的就是最好的東西，配方里面也有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。金鼎公布了所有調(diào)和油的配方，比如一款5升的調(diào)和油其中進(jìn)口菜籽油占41 .40%,一款花生油調(diào)和油中花生油占比6%,芝麻油1%,剩下的是大豆油。也有"高端"的產(chǎn)品，比如一款3D芥花調(diào)和油中有50%的芥花籽油，33.3%的玉米油，16.7%的調(diào)和油，5L裝價(jià)格120元，為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。"轉(zhuǎn)基因在學(xué)術(shù)上不是洪水猛獸。"王慶榮表示，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看重這一問(wèn)題。

不過(guò)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不感冒。金龍魚(yú)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司是率先將食用油與人體健康的研究深入到脂肪酸領(lǐng)域的企業(yè)，公司的產(chǎn)品配方是自主研發(fā)并獲得國(guó)家發(fā)明專利，其實(shí)已經(jīng)對(duì)國(guó)家公開(kāi)配方。此外，中糧、魯花等國(guó)內(nèi)企業(yè)都沒(méi)有標(biāo)識(shí)配方的跟隨舉動(dòng)。而在金龍魚(yú)和魯花的受訪人士看來(lái)，中儲(chǔ)糧此舉更多是營(yíng)銷(xiāo)手段。

王慶榮則認(rèn)為這需要企業(yè)自律，飯店沒(méi)有要求廚師當(dāng)面做菜，但是消費(fèi)者看著炒菜更放心。一位油企人士表示，"調(diào)和油也可以分為風(fēng)味型和功能型，風(fēng)味型就是為了改善口味，好似巧克力味冰激凌，巧克力不會(huì)很多。"至于冠名油種占比偏低的問(wèn)題，上述企業(yè)則表示，調(diào)和油絕對(duì)不會(huì)賣(mài)單一油種的價(jià)格，價(jià)格已經(jīng)反映了占比偏低體現(xiàn)的價(jià)值問(wèn)題。有企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，每噸橄欖油3萬(wàn)元左右，大豆油7000元左右，菜籽油8000元左右，花生油15000元左右，消費(fèi)者可以根據(jù)價(jià)格估算，價(jià)格低的橄欖調(diào)和油，占比肯定低。

王慶榮則表示，國(guó)標(biāo)沒(méi)有出臺(tái)，其實(shí)也是糾結(jié)于檢驗(yàn)方法的問(wèn)題。12月調(diào)和油質(zhì)量檢驗(yàn)的研討會(huì)在深圳召開(kāi)，如果檢驗(yàn)方法解決了，國(guó)標(biāo)出臺(tái)步伐也會(huì)加快。

每噸價(jià)差一兩千元，托收企業(yè)從中牟利

目前，國(guó)產(chǎn)大宗菜籽油市場(chǎng)價(jià)約為8820元/噸，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因菜籽油到岸后的成本價(jià)在7928元/噸，二者市場(chǎng)價(jià)差在900元左右。而今年國(guó)家托市收購(gòu)的菜籽折油價(jià)格在10400元/噸，與進(jìn)口菜油價(jià)差2400多元，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)誘惑實(shí)在很大。不少被賦予托市收購(gòu)資格的委托企業(yè)，利用進(jìn)口的便宜菜油冒充國(guó)產(chǎn)菜油上交國(guó)儲(chǔ)庫(kù)，從中賺取差價(jià)。

進(jìn)口菜油的芥酸水平很低

北京智云達(dá)科技有限公司食品安全專家認(rèn)為，無(wú)論是國(guó)儲(chǔ)入庫(kù)，還是企業(yè)生產(chǎn)的菜籽油質(zhì)量把控，最可行的是檢測(cè)菜油的芥酸水平。進(jìn)口菜油的芥酸水平很低，大概只有1~2ppm,而國(guó)產(chǎn)菜油的芥酸含量大概為4個(gè)ppm。如果芥酸水平太低，油的來(lái)源就值得懷疑。 

本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因 國(guó)儲(chǔ)庫(kù) 食品安全