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今年上半年，味千拉面營業(yè)額11.52億元，下滑2.5%；去年投資百度外賣貢獻6.3億元收益
去年靠投資百度外賣凈利潤翻了5倍后，味千拉面未能續(xù)寫這一投資神話。今年上半年其業(yè)績“變臉”，下滑八成。
8月23日，港股味千(中國)控股有限公司公布的2017年中報數據顯示，其上半年實現營業(yè)額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%；凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%；基本每股收益0.10元；擬每股派現0.02元。
公開資料顯示，1996年，味千(中國)控股有限公司創(chuàng)始人潘慰將日本味千拉面引入香港及內地，并先后取得該品牌在香港、澳門及內地的永久經營權。
對于業(yè)績下滑原因，味千拉面在公告中稱是因為上半年集團同店銷售增長下降及門店數量減少。到6月30日，集團共擁有快速休閑連鎖餐廳649家，較2016年同期662家減少13家，其中上海關閉8家。
記者發(fā)現，導致味千拉面凈利潤下跌超八成“翻臉”的原因是，其未能出現去年投資百度外賣的高收益回報項目。
2015年7月30日，味千宣布與Hina及Hanking成立財團，投資百度外賣，投資總額為7000萬美元(其中味千通過全資子公司投資6000萬美元)，占百度外賣的股份低于10%。這筆投資生意直接讓味千拉面2016年上半年的利潤翻了五倍。
新京報記者查詢其財報數據發(fā)現，2016年上半年味千拉面的營業(yè)額為13.95億港元，比2015年同期下降11.1%，主營業(yè)務凈利潤也只有1.17億港元。但根據估值數據，當時百度外賣的公平值為12.88億港元(1.66億美元)，味千拉面這筆投資入賬的金融資產收益約為7.46億港元。因此，雖然核心業(yè)務出現下滑，但其上半年股東應占溢利為6.71億港元，增506.2%。
而在今年年報中，味千拉面“其他收益及虧損”一欄中，上述投資收益(去年同期為6.31億元人民幣)今年則并沒有計算入內。而味千拉面在2017年財報中解釋稱，根據近期市場消息，與百度外賣相關的“通過損益按公平值入賬之金融財產”存在一定的不確定性，并未對其估值進行重新評估，所以其公平值維持不變。
根據此前雙方協議，味千方面以7000萬美元投資百度外賣不足10%的權益，這也就意味著后者當時的交易估值為7億美元左右。但根據媒體近日報道，餓了么或將以5億美元的價格收購百度外賣，一旦這筆交易達成后，也就意味著百度外賣估值出現縮水。
8月23日，新京報記者致電味千拉面投資者關系部，其對百度外賣可能出現的估值變動及對業(yè)績影響等情況，味千表示不方便回應。
同行比較
全聚德：外賣業(yè)務上半年虧損243萬元
被外賣牽連到業(yè)績的，同樣還有老字號全聚德。
日前，全聚德公布的2017年中報顯示，其上半年實現營業(yè)收入8.64億元，較上半年同期小幅下滑1.14%，歸屬于上市公司股東凈利潤為7680萬元，較去年同期增長8.58%。
其中，全聚德試水互聯網+外賣行業(yè)的“小鴨哥”宣告失敗。在去年4月，全聚德與重慶狂草科技有限公司成立合資公司北京鴨哥科技有限公司，推出全聚德外賣“小鴨哥”，并在重慶、北京等地先后上線了烤鴨套餐外送服務。全聚德方面曾表示，希望可以通過外賣為全聚德門店帶來10%的增量，并提升店面利潤與訂單。
但在運行的一年多時間中，這項自主品牌的外賣業(yè)務便一直處于虧損狀態(tài)。財報顯示，在今年上半年，鴨哥科技便虧損243.7萬元，而其在去年全年的虧損也達到1344萬元。在今年上半年，全聚德還為收購鴨哥科技記入了一筆約為197萬元的商譽減值。
全聚德在公告中稱，鴨哥科技已于今年4月停止營業(yè)。“經過一年多的運營，由于多種因素的影響，未能達到經營預期，鴨哥科技公司董事會決定公司停止營業(yè)?！蓖瑫r，今后公司將以門店為主體更緊密地與第三方平臺合作，繼續(xù)探索餐飲與互聯網的結合。
呷哺呷哺：門店擴張 業(yè)績同比增36.5%
8月23日，呷哺呷哺公布的2017半年報顯示，其報告期內收入為15.75億人民幣，同比增長24.8%；凈利潤實現1.93億元，較去年同期增長36.5%。
呷哺呷哺在公告中表示，公司業(yè)績增長的原因在于努力擴張餐廳網絡所致。此外，除了公司持續(xù)實施的采購成本控制措施外，也得益于國家的營改增政策，使得公司原材料成本有所削減，從而致使經營利潤增加。
報告顯示，去年同期這一數據分別為3.2倍、47.3元。但其餐廳門店數量出現了明顯增長，由去年同期的553家增長到了650家。
其中，北京仍是呷哺呷哺最重要的市場，區(qū)域內的277家門店為其上半年貢獻了8.3億元的總收入，占比達到約53%。此外，報告期間呷哺呷哺共有177家餐廳提供外賣及送餐服務，來自外賣訂單的收入也由去年同期的100萬元增長至如今的500萬元。
值得注意的是，呷哺呷哺仍在加速開店擴張速度。在今年上半年，呷哺呷哺便新開門店37家，其在公告中還表示將于下半年再次新開門店60家。值得注意的是，呷哺呷哺上半年的翻座率、顧客人均消費等核心指標較去年并未出現明顯變化，如今年翻座率為3.1倍、顧客人均消費為47.2元。
餐飲品牌戰(zhàn)略顧問王冬明表示，從餐飲行業(yè)市場表現來看，火鍋市場處于增速最高點，“截至去年年底，火鍋餐飲門店的增長速度排名行業(yè)前三，營業(yè)額排名行業(yè)第一。所以呷哺呷哺這樣的連鎖型企業(yè)，要借助行業(yè)的紅利期來加速擴張，一方面是將未來數年內的開店計劃押寶在市場高點，另一方面也可以借著品牌溢價和增速來降低擴張成本?！?
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